Меню

Реклама

  • Сливочно-шоколадный торт "Пина-Колада"

     

    Ингредиенты:

    Для коржа:

    270 г сгущенного молока,

    2 яйца,

    пакетик ванильного сахара,

    100 г крахмала,

    150 г муки,

    1 ч. л. соды (погасить лимонной кислотой или лимонным соком).

    Суфле:

    25 г желатина залить 4 ст. л. воды, оставить на минут 15 для набухания. В отдельной миске взбить сметану (300 г 20 %), сгущенное молоко (300 г) и ванильный сахар.

    Приготовление:

    Смешать яйца, сгущенку и ванильный сахар. Добавить крахмал, перемешать. Добавить муку, соду и замесить не сильно густое тесто. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао (2-3 ст. л.). Вылить в форму светлую часть теста, сверху ложкой вылить тесто с какао.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый корж разрезать пополам. Пропитать сиропом «Пина-Колада»(оба коржа).

    В разъемную форму положить один корж. На него вылить суфле.

    Желатин растопить на водяной бане. Также на водяной бане чуть-чуть подогреть сметанную смесь. В теплую смесь влить желатин. Взбить еще раз. Вылить суфле на корж и поставить в холодильник для застывания (час-два).

    Корж достать из холодильника, вынуть из формы. Сверху накрываем вторым коржом. Полить глазурью.

    Глазурь: 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао, 3 ст. л. молока растапливаем на маленьком огне, помешивая добавить 50 г сливочного масла. Не доводить до кипения!

    Посыпать торт крошкой белого шоколада. Украсить мармеладом и орешками. И заключительный момент – обмазать края и бока торта кремом.

    Крем: 8 ст. л. сухих сливок, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. раств. кофе, пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. молока и 1 ст. л. ликера «Baileys». Взбить миксером. Получится немного жидковатый крем, но, постояв в холодильнике, он немного застывает.

     



  • На главную