Меню

Реклама

  • Подскажите рецепты пирога типа шарлотки.

     

    ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ » ИЗЫСКАННЫЙ «

    4 больших яблока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка питьевой соды, 1 чайн. ложка корицы, 2 стакана муки, полстакана растительного масла.

    Яблоки натереть на крупной терке, добавить взбитые яйца, сахар, соду, корицу, муку, в конце перемешивания влить растительное масло непременно очищенное, без запаха. Вылить тесто в круглую разъемную форму, печь 40 минут. Пирог просто тает во рту.

    СКОРОСПЕЛЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Для теста: 60 гр. сливочного масла, 60 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, натертая цедра лимона, 250 гр. творога, 1/5 чайн. ложки соды, 100 гр. муки.

    Для начинки: 2 кг яблок, 100 гр. изюма, 2 чайн. ложки корицы, 100 гр. сахара.

    Сливочнное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пены, постепенно добавляя яйца. Затем подмешать цедру лимона, творог, муку, смешать с содой. Тесто положить на смазанный маслом противень. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Каждую часть яблока разрезать на тонкие пластинки и положить их на тесто, чтобы поверхность походила на черепичную крышу. Посыпать изюмом и корицей. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Сразу после вапечки посыпать толстым слоем сахарного песка.

    ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Тесто: 300 гр. маргарина, 400 гр. муки, 2 стол. ложки сахара.

    Суфле: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

    Растереть все компоненты руками до пластичности. (В рекламе еще добавляется яйцо, но я не кладу). Полученное тесто выложить в форму, распределить руками по всей форме и сделать достаточно высокие бортики. Суфле — взбить яйца с сахаром, добавить сметану.

    Взять яблоки, сколько войдет в форму, очистить от шкурки, разрезать пополам, вычистить сердцевину и надрезать квадратиками. Яблоки уложить в форму на тесто и залить суфле. Выпекать в духовке при 200 градусах, пока суфле не станет сверху золотистого цвета и не загустеет. Но во время выпечки лишний раз духовку лучше не открывать.

    яиц — 3

    сахар — 1 стакан

    мука — 1 стакан

    разрыхлитель — 1/2 пакетика

    начинка

    Яйца взбиваются либо венчиком, либо миксером в комбайне (если яйца холодные, взбивается даже желток. Потом к ним добавляется сахар. При этом процесс взбивание не прекращается. Также, не прерывая процесс взбивания, добавляется просеянная мука, смешанная с разрыхлителем. Процесс смешивания-взбивания не затягиваем надолго.

    Тесто получается воздушным.

    Форму (с тефлоновым покрытием) смазываем сливочным маслом, можно присыпать мукой или манкой. На нее выливаем половину теста и, аккуратно вращая форму, равномерно распределяем его по дну форму. Высыпаем начинку и заливаем сверху остатками теста.

    Ставим в хорошо разогретую духовку и ослабляем газ, но не до минимума. Чем жарче духовка, тем быстрее поднимется тесто.

    Готовность шарлотки проверяется спичкой. Но не раньше, чем через 15 минут готовки.

    Начинки для шарлотки:

    1. Можно на этапе добавления сахара добавить и размолотую шоколадку. Лучше для этого использовать молочный как с начинкой (орехи, изюм), так и без.

    2. Яблоки очищаются от кожуры, вырезаются семечки и режутся средними кусочками (но не мелко!). Можно добавить кусочки груши.

    3. Измельчить в комбайне замороженную черную смородину. Добавить брусничку в тесто.

    4. Яблоки + черная смородина (добавлять не размороженной и не измельченной).

    5. Порезанный по возможности мелко зефир (фруктовый и ванильный) или пастила. Тогда в форму выливается все тесто, а сверху бросаются кусочки зефира. Они тяжелые и в процессе выпечки утонут.

    6. Яблоки + груши 1/4-1/5 часть от общего количества яблок + клубника, порезанная мелко.

    здесь разные рецепты шарлоток:

    Оригинальная яблочная шарлотка

    100 г сливочного масла, 250 г свежих крошек белого хлеба, 0,5 стакана сахарного песка, 600 г яблок, 1 лимон, 2 ст. ложки воды, 0,5 стакана жирных сливок, шоколадная стружка.

    Растопить масло на сковороде. Добавить хлебные крошки и поджарить на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, снять ее с огня и смешать с 2,5 ст. ложками сахара. В другую сковороду поместить очищенные и нарезанные яблоки, лимонный сок, воду и 2,5 ст. ложки сахара. Накрыть и варите, пока яблоки не размягчатся, затем размять, чтобы получилось однородное пюре. Остудить. Половину остывшего пюре поместить в стеклянное блюдо емкостью чуть больше литра. Половину хлебных крошек выложить сверху на слой яблок. Затем снова положить слой яблок и слой хлебных крошек. Остудить перед тем, как подавать. Украсить взбитыми сливками верх и присыпать измельченным шоколадом.

    5 яиц взбиваем миксером+200 г сахара+450 г муки+200 г растопленного слив. масла+1 пакетик разрыхлителя(15 г )-в конце, тщательно перемешиваем. Яблоки либо другие фрукты мелко нарезаем, кладём в тесто, перемешиваем. На смазанную маслом форму кладём готовую массу и выпекаем 15-20 минут при температуре 170-180 градусов. Удачи.

    Рецепт шарлотки

    Тесто: 375 г муки, 2 ст. л. разрыхлителя, 125 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. натертой цедры лимона, 200 г маргарина, 2 яйца.

    Начинка: 1,5 кг яблок, 5 ст. л. белого вина или воды, 75 г сахара, 1 ч. л. натертой цедры лимона, 2 пакетика ванильного сахара, 75 г изюма, 2 ст. л. молотого миндаля, 1 ст. л. миндаля расщепленного на дольки, 125 г сахарной пудры (для посыпки).

    рецепт шарлотки1. В муку добавляем разрыхлитель, сахар, соль, лимонную цедру, маргарин, яйца и быстро замешиваем тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в фольгу и поставьте на 30 минут на холод.

    2. Яблоки очистили, удалили сердцевину, нарезали крупными ломтиками и положили в кастрюлю, добавили сахар, вино или воду, лимонную цедру, ванильный сахар и варим на слабом огне в теч. 10 минут. Добавляем изюм и переклыдываем массу в сито, даем ей остыть.

    3. Две трети теста раскатайте на фольге и выстелите дно и стенки формы. Посыпьте тесто миндалем, сверху положите яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатайте в круглую лепешку размером в дно формы и накройте ею, как крышкой, начинку, после чего края теста плотно соедините. Из остатков теста нарежьте полоски и украсьте ими торт, расположив их звездообразно или в виде другого узора.

    4. Выпекать в нагретй духовку при температуре 175-200° 45 минут. Дать шарлотке остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.

    смотрите пожалуйста видеоурок приготовления шарлотки.

    4 яйца и 1 стакан сахарного песка взбиваются при помощи миксера до того момента, пока масса не станет цвета сливочного масла. Добавьте потом один стакан муки и еще раз взбейте. Полученное тесто должно быть консистенции сметаны. Для начинки возьмите 3-4 яблока, желательно кислых, очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Затем антоновку следует высыпать в форму, смазанную маслом. Добавить немного изюма, грецких орехов и залить сверху тестом. Потом, прямо в форме, перемешать ложкой яблоки с тестом, разровнять поверхность и отправить в духовку. Готовность шарлотки легко проверяется при помощи деревянной зубочистки.

    Вместо яблок можно использовать порезанные на четвертинки сливы.

    Печется довольно быстро. Если верх стал подгорать, а середина еще сыровата, прикройте форму фольгой.

    Пирог «Кудрявый»: 200г маргарина,2 яйца,1ст. сахара,1/2ч. ложки соды, растворенной в 2ст. ложках кефира,2-3 стакана муки, ванилин. Начинка на выбор: 3-4 яблока натереть на крупной тёрке;можно варенье, а можно творог.

    Растереть яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и другие компоненты. Замесить тесто. Разделить на 2 части. Одну часть натереть на крупной тёрке, на дно формы положив масло. Поставить на несколько минут в духовку для просушки первого слоя. Затем вынуть из духовки, разложить подготовленную начинку. Сверху натереть вторую часть теста и испечь пирогюГорячим разрезать на квадраты, ромбы и посыпать сахарной пудрой.

    Перед тем как тереть тесто на тёрке, подержи в холодильнике)))ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА))

    Этот пирог «шарлотка» готовится совсем просто – из черствого батона, красной смородины и малины. Для приготовления пирога «шарлотки» по этому рецепту вымойте ягоды, примерно полтора стакана малины и полстакана смородины, пересыпьте их сахаром. На дно глубокой формы или кастрюльки уложите подготовленные ломтики белого хлеба с обрезанной коркой (толщина ломтиков – примерно 0,5 см). Выложите и бока формы. Насыпьте ягодную начинку, разровняйте ее ложкой, сверху уложите ломтики батона и положите груз.

    Через некоторое время, перевернув форму, вы получите шарлотку красивого малинового цвета. Разрежьте на куски и подавайте с холодным молоком.

    Рецепт шарлотки

    375 г муки, 2 ст. л. разрыхлителя, 125 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. натертой цедры лимона, 200 г маргарина, 2 яйца.

    Начинка: 1,5 кг яблок, 5 ст. л. белого вина или воды, 75 г сахара, 1 ч. л. натертой цедры лимона, 2 пакетика ванильного сахара, 75 г изюма, 2 ст. л. молотого миндаля, 1 ст. л. миндаля расщепленного на дольки, 125 г сахарной пудры (для посыпки).

    1. В муку добавляем разрыхлитель, сахар, соль, лимонную цедру, маргарин, яйца и быстро замешиваем тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в фольгу и поставьте на 30 минут на холод.

    2. Яблоки очистили, удалили сердцевину, нарезали крупными ломтиками и положили в кастрюлю, добавили сахар, вино или воду, лимонную цедру, ванильный сахар и варим на слабом огне в теч. 10 минут. Добавляем изюм и переклыдываем массу в сито, даем ей остыть.

    3. Две трети теста раскатайте на фольге и выстелите дно и стенки формы. Посыпьте тесто миндалем, сверху положите яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатайте в круглую лепешку размером в дно формы и накройте ею, как крышкой, начинку, после чего края теста плотно соедините. Из остатков теста нарежьте полоски и украсьте ими торт, расположив их звездообразно или в виде другого узора.

    4. Выпекать в нагретй духовку при температуре 175-200° 45 минут. Дать шарлотке остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.

    Альтернативный рецепт шарлотки из яблок

    4 яйца, 60 г сахара, тертая цедра 1/2 лимона, щепотка соли, по 50 г муки и крахмала, 40 г растопленного сливочного масла, 300 г яблочного желе.

    Крем: 250 г жирного творога, 3 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. молока, 500 г яблочного мусса, 100 г сахара, 4 ст. л. яблочного сока, 6 г желатина, 350 г жирных сливок.

    Украшение: 300 г жирных сливок, 70 г сахарной пудры.

    Для выпекания шарлотки нагреть духовку до 200°С. Белки отделать от желтков — такоы рецепт. Взбить желтки с сахаром и лимонной цедрой до крема. Белки с солью взбить в пену и выложить на желтки. Просеять сверху смешанный с мукой разрыхлитель, все перемешать и ввести в растопленное масло. Противень застелить бумагой и равномерно распределить тесто, печь 10-12 мин. Корж опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и снять бумагу, намазать на корж яблочное желе, свернуть в рулет и остудить. Творог смешать с лимонным соком, молоком, яблочным муссом и сахаром, влить и размешать яблочный сок. Желатин замочить в воде, отжать и распустить на горячей водяной бане, смешать с 3 ст. л. крема и ввести в общую массу, поместить крем на 45 мин. в холодильник. Рулет нарезать ломтиками, отложить 5 штук, остальные выложить в миску емкостью в 1,5 л. Взбить сливки и ввести в наполовину застывший яблочный крем. Выложить в миску и накрыть оставшимися ломтиками рулета. Поместить в холодильник на 4 часа, украсить шарлотку взбитыми сливками.

    Королевская шарлотка

    конфитюр клубничный — 450 г

    сливки густые — 300 г

    яйцо — 8 шт.

    сахар — 150 г

    сахарная пудра — 100 г

    Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и выложите в форму. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте корицу и постепенно введите муку. Перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте до готовности. Перед подачей выньте из формы, охладите, посыпьте сахарной пудрой и оформите листиками мяты.

    Шарлотка из блинчиков

    блинчики — 10-12 шт.

    персики — 5 шт.

    сахар — 1/2 стакана

    сироп фруктовый — 1/2 стакана

    сухари панировочные — 2 ст. ложки

    крахмал картофельный — 2 ст. ложки

    масло растительное — 1 ст. ложка

    Персики промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите, влейте разведенный водой крахмал, доведите пюре до кипения и остудите.

    ежевика — 250 г

    смородина черная — 250 г

    желатин — 3 ст. ложки

    сахарная пудра — 250 г

    сливки густые — 11/2стакана

    сироп ягодный — 1/2 стакана

    бисквит готовый — 300 г

    сироп фруктовый — 3 ст. ложки

    Большую часть ягод измельчите в блендере.

    Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане. Из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды сварите сироп. Приготовленный сироп соедините с распущенным желатином и ягодным пюре, смесь остудите, введите взбитые с ягодным сиропом сливки. Бисквит нарежьте полосками, пропитайте их фруктовым сиропом и уложите в форму. Сверху выложите ягодную массу, охлаждайте 4 часа. При подаче шарлотку выложите из формы, оформите ягодами, листиками мяты и взбитыми сливками.

    7-8 jaic, 2 stakana muki, 1 stakan sahara, vanilin. belki vsbej s saharom i vanilinom do gustoj peny. muku prosej cherez sito. zeltki dobav v zbitye belki, peremeshaj, a zatem vylozy eto v muku, ostorozno peremeshaj liogkimi krugovymi dvizenijami. zaranie prigotov protven: narez jabloki dolkami i posyp saharom. potom jabloki zalej prigotovlenym testom. zapekaj pri temperature 180-200 gradusov.

    1 пачку творога смешать с 100 г маргарина, 1 яйцом + 1 ст. песка и 2 ст. муки. Раскатать тесто не очень тонко. 2/3 разложить на противень, сверху яблоки свежие или яблочное пюре. Из оставшегося теста сделать сверху «заплатки». По окончании посыпать сахарной пудрой. Вкусно и быстро.

     



  • На главную